- vandascazzari
C A N T U C C I N I
Aktualisiert: 7. Apr 2020
Cantuccini, die dürfen bei uns Zuhause nie fehlen....hier mein Rezept

ZUTATEN
150g Mandeln
40g flüssige Butter
250g Zucker
2 Eier
1 Eigelb
1 x Abrieb einer Bio-Orange (oder Zitrone)
2 EL Vin Santo
2 Prisen Salz
300g Mehl
2 TL Backpulver
Mandeln rösten
Mandeln auf einem Blech verteilen und ca. 5 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens rösten. Etwas abkühlen und grob hacken.
Teig
Zucker, flüssige Butter, Eier, Eigelb, Vin Santo, Orangenabrieb und Salz in einer Schüssel verrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit den Mandeln zur Masse geben und zusammenfügen.
Formen
Teig in 4 Portionen teilen, auf etwas Mehl zu 4 Rollen von je 3 cm formen. Teigrollen auf das Backpapier legen.
Backen
ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Rollen etwas abkühlen, danach leicht schräg in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Cantucci wieder auf das Backblech legen und ca.5 Min. fertig backen.
